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！家常

本文目录

1. 顶级大厨教你红烧牛肉
2. 正宗红烧牛肉做法步骤
3. 红烧牛肉的红烧做法

顶级大厨教你红烧牛肉

一 、材料 ：牛肉600克。牛肉色拉油、做大全食盐适量，法大法红酱油2勺 ，烧牛视频葱4段，做法做法姜4片 ，家常八角1个 ，红烧桂皮1段，干辣椒4个，料酒2大勺 ，大蒜6粒，黄酱1勺
，白糖。

二
、制作方法：

1、牛肉切大块放入沸水中氽烫一分钟，随即捞出冲洗干净 。

2、炒锅内烧热2大勺油
，爆香葱段 、姜片 、大蒜粒等辛香料。

3、放入牛肉略微翻炒一下。

4
、下入黄豆酱炒香
，淋入料酒和酱油翻炒均匀 。

5
、再加入适量开水(水量要没过牛肉)大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。

6、最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓
。

正宗红烧牛肉做法步骤

步骤/方式1

牛肉买回来洗干净切块，可以稍微切大点，绰水后会收缩。

步骤/方式2

泡在清水里去除血水  ，中间换几次水  。

步骤/方式3

牛肉冷水入锅 ，放入生姜片和料酒 ，大火绰一下。

步骤/方式4

香料准备好，家里有葱的可以放点葱
。

步骤/方式5

水开后锅里会漂浮一层白沫，去除牛肉里的杂质 。

步骤/方式6

捞出牛肉冲洗干净

步骤/方式7

沥干水份备用

步骤/方式8

锅内放油，放适量冰糖 ，小火炒出焦糖色。

步骤/方式9

下入牛肉翻炒上色

步骤/方式10

下入各种香料炒均匀

步骤/方式11

放一勺黄豆酱

步骤/方式12

两勺生抽 ，一勺老抽。

步骤/方式13

翻炒均匀，使每块牛肉都裹上酱汁。

步骤/方式14

加入水没过牛肉，大火烧开后转至电压力锅里压四十分钟。水要一次性加够 ，不要中途添水。

步骤/方式15

压过四十分钟后转至刚才的锅里，大火收汁。

步骤/方式16

待酱汁变得浓郁的时候 ，尝尝甜咸，根据自己口味看看是否需要加盐 。

步骤/方式17

留点汤汁，拌饭超好吃。

红烧牛肉的做法

1、食材：牛肉300g
、西红柿50g、香菜未5g、姜片5g 、鸡精5g、料酒5g  、番茄酱3g 、盐5g。

2、牛肉洗净浸泡半小时。3 、起锅烧水，放入牛肉。

4 、锅内放入姜片和料酒 ，焯水捞出
。5、起锅烧油。

6 、倒入西红柿 ，翻炒 、放入切片的牛肉 。7 、翻炒，煮一会。

8、煮开后
，加入鸡精、盐 。9 、放入香菜末  ，翻炒均匀。

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